‘효소박사’로 불리는 신현재 교수가 효소를 활용한 건강관리법을 주제로 효과적인 건강관리에 관한 이야기를 들려준다. ‘다이어트 방정식’으로 불리는 체중 조절 비법은 한번 원리를 알게 되면 어떤 방법을 쓰든 확실하게 효과를 볼 수 있게 도와준다. 건강을 지켜주는 영양소인 효소의 개념과 작용원리를 자세하게 알려주며, 건강에 가장 도움이 되는 효소 섭취법을 설명하고 있다. 효소 먹는 법, 조리방법, 면역력과의 관계, 효소식품을 선택하는 법 등 일상에서 효소를 활용해 건강을 유지하는 비결을 알려주며 효소를 활용한 다이어트를 성공할 수 있도록 방법을 소개한다.
저자소개
현재 조선대학교 생명화학공학과 교수인 저자는 2005년 국내 최초로 《엔자임: 효소와 건강》을 출간하여 국내에서는 생소한 개념인 효소영양학에 관심을 촉발했다. 이후 출간한《춤추는 효소》를 통해 소화 증진과 영양소 공급뿐만 아니라 효소를 이용한 질병 치유의 가능성을 제시했다. 그리고 본격적인 효소치료법 혹은 엔자임 테라피enzyme therapy에 대한 《효소치료》를 출간했다. 그외 효소 3부작을 완성 《김치 유산균》, 《효소는 건강의 시작》, 《효소로 이루어진 세상》, 《달콤한 미래》, 《치유하는 효소》 등 효소와 관련된 유산균, 탄수화물 관련 서적 다수를 펴내 ‘효소 박사’로 불린다. 2010년 이후부터 전국에 효소열풍을 주도하며 SNS와 KBS 과학카페 효소특집, MBC 다큐 채식특집, SBS 다큐 베타글루칸, EBS특집 다큐 단백질 적색주의보, TV조선 만물상, KBS 무엇이든지 물어보세요, MBC 기분좋은날 등 다수의 방송에 출연하고 있다.
목차
출간에 앞서 1장 신현재 박사가 전하는 건강법 뱃살의 경고 뱃살을 빼는 다이어트 방정식 먹는 음식에도 등급이 있다 배출이 잘돼야 건강하다 다이어트의 숨은 공신, 신진대사 아무리 다이어트를 해도 어쩔 수 없는 분들에게 2장 효소를 먹어야 내 몸을 지킨다 이제 다시 효소 ‘생명의 불꽃’이자 ‘건강의 비밀열쇠’인 효소에 있다 효소를 섭취해야 하는 이유는? 효소 장애와 관련된 식습관 요리할 때 효소 섭취에 도움 되는 조리방법 효소의 종류와 기능 건강을 지켜주는 효소의 면역력 건강을 위한 효소의 기준 소화불량과 변비 효소식품 곡물효소도 있고 순수 정제한 효소도 있다 발효액은 효소가 아니다 가정에서 담그는 발효액에는 효소도 적다 효소식품은 믿을 만한가? 효소식품 선택 시 유의사항 효소식품 섭취 시에 주의할 점 효소 섭취의 부작용 효소제품 이렇게 하면 효과 있다 효소의 활동에는 조효소가 중요하다 효소와 유산균을 함께 섭취하면 좋은 이유 3장 효소와 함께 체질을 바꾸어 날씬해집시다! 효소 다이어트의 성공법효소다이어트의 질문과 답변(Q&A, Enzyme Diet)
